Com o tema “Lugar de mulher é trabalhando onde ela quiser”, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Turismo (SMDET) promove uma extensa programação de atividades durante o mês de março, em alusão ao Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março. Entre as ações, houve a transmissão da live Estrelas da Cozinha, na última quinta-feira, 10 de março, que pode ser conferida na página no Facebook da SMDET.

O evento foi intermediado pela supervisora técnica Lúcia Verginelli e pela coordenadora do Observatório de Gastronomia, Guta Chaves, ambas da SMDET. O encontro virtual teve como principal objetivo contar a trajetória de mulheres na cozinha profissional de São Paulo, desde a década de 90 até os dias de hoje. Entre as convidadas estavam Mara Salles, do Restaurante Tordesilhas, e Danielle Dahoui, do Restaurnate Ruellas, ambas chefs de cozinha.

“Quem já ouviu a máxima machista: lugar de mulher é na cozinha? Essa expressão é empregada para minimizar o espaço da mulher na sociedade, mas na verdade, quando você passa essa expressão na Gastronomia, ela vira expressão de empoderamento na cozinha profissional”, declarou Guta Chaves no seu discurso de abertura.

Já no ínicio da live, a supervisora técnica Lúcia Verginelli destacou a importância e o papel do observatório da Gastronomia como um espaço de articulação e ação voltado ao fortalecimento da cadeia gastronômica.

“As pessoas me procuram falando que já sabem cozinhar e gostariam de abrir um restaurante. Eu sempre digo para passar uma semana comigo e entender que é uma barra, tem muitos desafios empreender nesta área”, afirmou Danielle Dahoui, do Restaurante Ruella. “Ter um curso na área de Gastronomia que também ensine gestão é importante. Certamente os empreendedores do setor, agora, começam mais preparados do que eu comecei”, conclui.

O encontro on-line trouxe pautas acerca do espaço feminino na Gastronomia e do crescimento e protagonismo assumido pelas mulheres atualmente, tendo a presença de mulheres que lutaram e lutam pelo o seu espaço na profissão. “Hoje eu percebo o quanto a gente foi submetida a dores por conta de machismo e principalmente o fato de não termos o direito de ter as mesmas condições de trabalho dos homens”, declarou a chef de cozinha Mara Salles do restaurante Tordesilhas.

Restaurantes na pandemia

A cidade de São Paulo tem mais de 50 tipos de cozinha dos mais diferentes países. 5% dos empregos são voltados à área de Gastronomia e essa área representa 50% da economia criativa na cidade. Segundo o Observatório da Gastronomia, existem mais de 23 mil estabelecimentos comerciais, sendo cerca de 9 mil restaurantes e similares.
Durante a pandemia, o setor gastronômico foi o mais impactado. Segundo a pesquisa Gastronomia e Emprego: Pós-Pandemia do Dieese, houve redução de 112 mil empregos entre 2020 e 2021, o que representou 32,7% do total.
Observatório da Gastronomia

O Observatório da Gastronomia é um espaço de articulação direcionado ao fortalecimento da cadeia da alimentação e da gastronomia. Trabalhando em conjunto com todos aqueles que atuam nesse setor, o Observatório visa potencializar os aspectos ligados à economia, cultura, segurança alimentar e sustentabilidade. A instituição auxilia na construção de um ambiente mais sólido para aqueles que têm interesse em entrar na área.
Confira as próximas atividades do Mês da Mulher:

Dia 15 de março
Elas empreendem: oficina de moda sustentável e reuso
Qualificação Fashion Sampa – SUSTEXModa
| 10h às 12h
Local: Centro de Formação Cultural de Cidade Tiradentes - Rua Inácio Monteiro, 6900.

Dia 17 de março
Live: Elas empreendem - Restaurantes paulistanos
| 16h às 17h
www.facebook.com/spsmdet

Dia 18 de março
Festival Gastronômico e Feira Mãos e Mentes
Horário a definir
Largo da Matriz - Freguesia do Ó

Dia 19 de março
Elas empreendem: Oficina Abayomi
Atividade para promover artesanato; economia circular e empreendedorismo por meio da confecção de bonecas
| 10 às 12h
Local: Centro de Formação Cultural de Cidade Tiradentes.

5ª Feira Empreendedora da Mulher - Heliópolis
Exposição de produções de diversas mulheres empreendedoras da região.
| 10h às 17h
Local: Teia Heliópolis - Estrada das Lágrimas, 2385.

Dia 21 de março
Encontro de Networking - Café com elas
| 14h
Local: Teia Perus - R. Antônio Maia, 651..

Live: Elas empreendem - Matriz Africana
Dia internacional contra a discriminação racial
|16h
www.facebook.com/spsmdet

Dia 22 de março
Live: Elas empreendem - Moda e empoderamento
Parceria com Instituto In Mod
| 16h
www.facebook.com/spsmdet

Dia 25 de março
Live: Mulheres na Agricultura de Sampa
Agricultoras agroecológicas de diversas regiões da cidade falam sobre sua rotina, conquistas e forma de organização.
| 14h
www.facebook.com/spsmdet

Dia 28 de março
Live: Elabora - Linkedin para Mulheres
| 14h às 17h30
www.facebook.com/spsmdet

Oficina de Empoderamento Feminino – Mais Mulheres
Para inscritas no programa.
| 14h às 17h30
Hub Green Sampa – Rua Sumidouro, 580 – Pinheiros

Oficina Dieese – Mulheres no mercado de trabalho
| 10h
www.facebook.com/spsmdet

Dia 29 de março
Live: Elabora - Protagonismo da Mulher no Mercado de Trabalho
Informações e dicas da importância da mulher e seu protagonismo no mercado de trabalho
| 18h às 19h30.
www.facebook.com/spsmdet

Dia 31 de março
Live: Elabora - Mulheres e o Mercado de Trabalho
Dicas para se preparar para o mercado de trabalho, como ter um currículo de sucesso, oportunidades no mundo do trabalho para mulheres
| 18h às 20h.
www.cate.prefeitura.sp.gov.br

 

Por: Geyza Melo

 

 

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