O Observatório da Gastronomia, vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho, participou na última quarta-feira, 29 de março, do Fórum Permanente das Rotas Gastronômicas. A iniciativa, desenvolvida pelo Governo do Estado, tem a missão de incentivar o diálogo e a discussão sobre rotas e polos gastronômicos, além de projetos e ações voltadas ao turismo rural e gastronômico.

O Fórum acontece desde 2020 e é encabeçado pela Secretaria Estadual de Turismo, que pela primeira vez realizou o encontro na Capital paulistana em 2023. Durante o evento foram realizados alguns anúncios, como a realização da Semana Sabor São Paulo, com festivais gastronômicos e workshops, uma em cada Rota. Entre os objetivos, constam revelar e valorizar o talento do Turismo gastronômico, ampliar o fluxo turístico, fomentar emprego e renda.

Outra iniciativa divulgada pelo fórum foi a ampliação da Rota para 10 Pólos, sendo elas: Vale do Ribeira, Paraíba e Mantiqueira Paulista; Baixada Santista e Litoral Norte; Circuito das Frutas, das Águas e Flores Paulista; Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes; Caminhos da Mogiana, Alta Mogiana e Lagos do Rio Grande; Encantos do Anhanguera Central e Serra do Itaquera e do Pantanal Paulista e Tietê Vivo.

O evento contou com exposição e degustação e brunch com produtos das Rotas Gastronômicas de diversas regiões do Estado. Produtos feitos com palmito (como café e pastas), cachaças, doces tradicionais, frutas desidratadas, embutidos, à base de milho como pamonha, entre outros.

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