O concurso, organizado pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados com o apoio da Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo (HOTEC), é voltado para profissionais ou estudantes de gastronomia.
Do total das receitas inscritas, a comissão organizadora vai pré-selecionar até 18 receitas. Os escolhidos serão divididos em três grupos, denominados: Grupo A – salgado, Grupo B – doce e Grupo C – bebida. Todos os integrantes deverão se apresentar no dia 11 de maio, nos laboratórios da HOTEC (Rua das Palmeiras, 184 – Santa Cecília), local de preparação e apresentação dos pratos, conforme os horários: Grupo A – 13h30, Grupo B – 14h30 e Grupo C – 15h30.
Após degustação e análise das seis receitas dos grupos A, B e C, o júri técnico, composto por Chef de cozinha, confeiteiro, bartender e convidados especializados, definirá as melhores de cada grupo. O resultado sairá em 15 de maio.
Os três vencedores de cada categoria serão premiados com uma oportunidade de estágio com renomados chef´s de São Paulo e ainda receberão kits de cozinha pela a participação.
Para participar do II Concurso Cambuci de Receitas os interessados deverão enviar a ficha de inscrição, já com a receita, o modo de preparo e uma foto para o email: concursocambucidereceitas@gmail.com.
A competição tem o objetivo de incentivar o desenvolvimento de receitas a base de Cambuci, visando a experimentação, divulgação e maior acesso ao fruto por parte dos moradores da cidade.
O Cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica, tem sabor agridoce e é rico em vitamina C e em agentes antioxidantes, que retardam o envelhecimento além de fortalecer o sistema imunológico. Sua polpa pode ser usada tanto para curtir a cachaça como para produzir doces, sucos, bolos, trufas, geléias e chá.
Acesse o Regulamento Completo da competição aqui.
Serviço:
Inscrições para o II Concurso Cambuci de Receitas
Quando: até 30 de abril
Onde: pelo e-mail concursocambucidereceitas@gmail.com
Divulgação das receitas selecionadas: 4 de maio
II Concurso Cambuci de Receitas: 11 de maio
Onde: Laboratórios da HOTEC
Endereço: Rua das Palmeiras, 184 – Santa Cecília