Por Raoní Telles

A maioria das pessoas usa o lado fosco em contato com o alimento e o lado brilhante para fora, mas esse não é o modo mais indicado de utilização do produto.

O lado brilhante, mais liso, deve ficar do lado interno do cozimento. Por ser menos aderente, gruda menos, e reflete mais as ondas de calor. Se ficar virado para o lado externo, o cozimento do alimento demorará mais.

Em relação à saúde, a polêmica que envolve o uso do metal para embalar os alimentos é a sua relação não comprovada com o Mal de Alzheimer. O uso correto do papel alumínio poderia minimizar o contato do metal com a comida, já que a parte brilhante adere menos ao alimento. 

A Academia Brasileira de Neurologia (ABN) diz não existir estudo comprovando que o consumo de pequenas quantidades de alumínio possam causar Alzheimer ou outras doenças que afetem a sanidade mental. O risco existe para quem entra em contato com grandes quantidades do metal Al.