Prefeitura de São Paulo

Em termos botânicos elas são classificadas como frutos, da mesma família do melão, da melancia e do pepino. Já na culinária e na nutrição, as abóboras costumam ser tratadas como legume, apresentando-se em diversos formatos, que permitem inúmeras preparações, inclusive doces e cruas. Pela sua variedade e disponibilidade, elas estrelam a safra de legumes no mês de março.

A nutricionista Ana Carolina Sztanderski Curalov, que atua nas Unidades Básicas de Saúde (UBSs) Nova Esperança e Santo Dias, na zona norte, destaca ainda os benefícios das abóboras: com alto teor de água, vitamina C e potássio, elas auxiliam na regulação do corpo e têm fibras que ajudam na saciedade, na digestão e equilíbrio do intestino. 

A abóbora paulista ou abobrinha brasileira, de formato comprido, pode ser usada em refogados, sopas e doces. É a mais fácil de descascar, porque sua casca é bem mole, se comparada com as outras variedades, como a cabotiá (abóbora japonesa) ou a moranga; ambas ficam deliciosas em purê ou ainda raladas para compor uma salada colorida com o repolho, outra verdura em alta na safra. Roxo ou verde, o repolho pode ser comido cru em saladas, sanduíches, refogado, assado no forno ou cozido no vapor, em ensopados ou outros preparos como os charutos da culinária árabe.

Os alimentos de época, aqueles que crescem e são colhidos naturalmente em determinado período do ano, são sempre a melhor opção. Afinal, quando consumidos na época estão mais frescos, têm mais sabor e maior valor nutricional, e ainda costumam ter preços mais baixos, desde as populares e amadas feiras-livres de bairro ao setor de hortifruti das grandes redes de supermercado, além é claro, em armazéns solidários do município que oferecem descontos à população residente do município de São Paulo com cadastro ativo no CadÚnico. 

Confira a lista do mês e uma dica de preparo:

Legumes: abóbora d’água, abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista, abóbora seca, batata doce branca, batata doce rosada, chuchu, jiló, lenkon, nigagori, pepino caipira, pepino comum e quiabo.

Verduras: acelga, agrião, alface crespa, almeirão, almeirão pão de açúcar, catalonha, cebolinha, escarola, gengibre com folhas, hana nira, hortelã, mostarda, radicchio, repolho verde, repolho roxo, rúcula e salsão branco/verde.

Diversos: alho importado, cebola roxa e ovo branco.

RECEITA
abobrinha brasileira e ovo

Ingredientes
Abobrinha brasileira média picada - 1 unidade
Ovos - 2 unidades
Alho amassado - 1 dente
Cebola picada - 1/2 unidade 
Fio de óleo pra untar
Sal a gosto

Modo de preparo
Refogar o alho e a cebola no óleo. Adicionar a abobrinha e refogar até ficar macia. Quebrar os ovos, misturar e cozinhar até atingir o ponto desejado.
Sugestões: Pode acrescentar cheiro-verde.  Servir com arroz e feijão, saladae até ser recheio de um sanduiche. 

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