Prefeitura de São Paulo

“Para quem está em busca de uma alimentação saudável e equilibrada é recomendado apostar nos alimentos da safra”, afirma a nutricionista Esther Ayumi Okuno Kitazume, que atua na Unidade Básica de Saúde (UBS) Vila Santo Estevão, na região do Tatuapé, na zona leste da capital.

Os alimentos de época são aqueles que crescem e são colhidos naturalmente em determinado período do ano estão mais frescos, têm mais sabor e maior valor nutricional, e ainda costumam ter preços mais baixos, desde a feira livre do bairro ao setor de hortifruti das grandes redes de supermercado, além é claro, em armazéns solidários do município que oferecem descontos à população residente em São Paulo com cadastro no CadÚnico ativo.

Com a chegada do outono, a nutricionista reforça que as receitas quentes começam a chamar atenção e o alimento da safra de abril que se destaca é a abóbora japonesa.

“A hortaliça faz parte da família das Cucurbitáceas, junto ao pepino, chuchu, melancia e melão. É fonte de fibras, vitaminas e minerais e sua cor alaranjada é devido a presença de carotenoides, que são precursores da vitamina A e importante antioxidante. Além disso, o alimento apresenta baixo teor de calorias, podendo ser um aliado para pessoas que desejam emagrecer”, aconselha a nutricionista, que reforça que a abóbora pode ser aproveitada desde a casca à semente.

“A semente tostada no forno se torna um petisco muito nutritivo, rico em fibras, zinco, fósforo, magnésio e potássio”, conclui Esther, que preparou uma receita que aproveita bem a polpa e a casca da abóbora. 
 

Confira a lista dos produtos do mês e uma dica de preparo:

Legumes de abril: Abóbora D'Agua, Abóbora Japonesa, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Batata Doce Amarela, Berinjela Japonesa, Cará, Chuchu, Jiló, Mandioca, Pepino Caipira, Pepino Comum, Tomate, Tomate Salada.

Verduras de abril: Acelga, Chicória, Nabo, Repolho, Rúcula, Salsa.
 

Receita - Abóbora assada em lâminas

Ingredientes:

1 kg de abóbora japonesa cortada em lâminas grossas

6 dentes de alho

½ xícara (chá) de azeite

Ramos de alecrim à vontade

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a abóbora e retire as sementes.  Lave os ramos de alecrim.

Para amolecer a casca da abóbora e torná-la mais fácil de cortar, pode cozinhar a abóbora previamente no microondas por cerca de 5 minutos. Não precisa cozinhar por completo, pois logo ela será levada ao forno. 

Preaqueça o forno a 150ºC. 

Corte a abóbora em lâminas rústicas e a despeje em um refratário. Coloque com os dentes de alho inteiros. Tire as folhas do alecrim e polvilhe sobre a abóbora. 

Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Quando ela estiver dourada, crocante por fora e macia por dentro, ela está pronta para ser consumida.