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“Quando aproveitamos o que a natureza tem para nos oferecer a cada época do ano, a nossa alimentação pode ficar mais saudável, acessível e sustentável”, define a nutricionista Mayara Pereira Cavalcante Hernandes Lima, que atua na Unidade Básica de Saúde (UBS) Gaivotas na zona sul da capital.

“Quando os alimentos são colhidos mais próximo do seu ciclo natural, costumam apresentar melhor qualidade, frescor e sabor, pois com o aumento do volume disponível, o processo de transporte e armazenamento tende a ser menor e o alimento chega à mesa mais rápido, podendo até preservar por mais tempo suas vitaminas e compostos antioxidantes”, explica a profissional, destacando também que quando o clima, a luminosidade e a umidade favorecem o desenvolvimento natural dos alimentos durante o cultivo, reduzindo custos de produção, os alimentos chegam com preços mais acessíveis ao consumidor. 

Pensando nas noites frias do inverno e nas férias escolares, Mayara preparou duas receitas leves e nutritivas que destacam a mandioquinha - também conhecida como batata-baroa ou batata salsa, rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio, fósforo e ferro, que ajudam a fortalecer a imunidade e a saúde ocular – e a laranja, uma das frutas mais produzidas e consumidas no Brasil, rica em fibras e em vitamina C, que também reforça a nossa imunidade. O ideal é comer a fruta com bagaço. O bolo que a nutricionista ensina usa até a casca da laranja como ingrediente. Confira.

Safra de julho

Frutas: abacate avocado, abacate fortuna e quintal, ameixa importada, atemoia, banana ouro, banana prata mg, carambola, cupuaçu, kiwi gold importado, laranja Bahia, laranja lima, laranja seleta, limão rosa, maçã fuji, maçã gala importada, maçã golden rel, maçã golden importada, manga keity, manga tommy, mangostim, mexerica rio, morango comum, nectarina importada Espanha, nêspera, pêra nacional, pêssego importado Espanha, quincam, rambutã, tangerina ole, tangerina poncã, uva arra 15, uva Isis e uva red globe

Legumes: mandioca, mandioquinha, pimenta malagueta, pimenta verde, tomate caqui e tomate rasteiro.

Verduras: alecrim, alfavaca, alho poró, brócolis ramoso, broto de alfafa, catalonha, cebolinha, cenoura em folhas, coentro, cogumelo eryngui, couve manteiga, espinafre, espinafre hidropônico, manjericão e rabanete.

Diversos: alho importado, alho importado china, amendoim sem casca, cebola nacional, coco seco, ovo de codorna e ovo vermelho.

Bolo de Laranja 
Ingredientes 
4 ovos 
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
suco de 2 laranjas
casca de 1 laranja 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e a casca da laranja. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Leve para assar em uma forma com furo central, untada e enfarinhada, por mais ou menos 30 minutos. Desenforme o bolo e molhe com suco de laranja.  

Tempo de preparo: 40min

Caldo de mandioquinha
Ingredientes
1 kg de mandioquinha
2 litros de água 
1 cebola média picada 
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 xícara de salsinha e cebolinha picados 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
4 colheres de azeite  

Modo de preparo
Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite bem. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada, se necessário. Deixe ferver. Junte a salsinha e cebolinha. Sirva a seguir. 

Tempo de preparo: 30min