Prefeitura de São Paulo

A Cidade de São Paulo receberá entre os dias 13 e 29 de junho, no Parque Villa Lobos, a 9ª edição do Taste São Paulo, considerado um dos festivais gastronômicos mais relevantes do Brasil. Em 2025, o Observatório da Gastronomia, colegiado vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho (SMDET), da Prefeitura de São Paulo, marca presença no evento, oferecendo uma Aula Show aos visitantes por meio do projeto Chef Aprendiz.

A aula “Do Bioma ao Prato” propõe um olhar sensível e necessário para os ingredientes nativos e agroecológicos da região de Parelheiros, ensinando o passo a passo de uma receita de Copa de Lombo com Cambuci e Quiabos Tostados. O encontro será conduzido pelo Chef Gui Cardareiro, do projeto Chef Aprendiz.

Um dos objetivos da atividade é promover o diálogo sobre como a gastronomia pode promover sustentabilidade, inclusão e conexão com o território. A proposta valoriza o locavorismo, a agricultura familiar e os saberes tradicionais, evidenciando como o ato de cozinhar pode transformar realidades e fortalecer cadeias curtas de produção.

“A participação do Observatório da Gastronomia no Taste São Paulo simboliza a importância da integração de políticas públicas, territórios e diversidade cultural em eventos de grande visibilidade. Para nós, da SMDET, é motivo de muito orgulho não apenas participar deste grande festival, mas também evidenciar projetos de grande impacto social, como o Chef Aprendiz”, comenta o secretário de Desenvolvimento Econômico e Trabalho, Rodrigo Goulart.

A aula será realizada no espaço Fire Pit do Taste São Paulo no dia 19 de junho, a partir das 15h. Para participar, basta visitar o espaço Fire Pit e se inscrever gratuitamente no local. Para mais informações sobre ingressos do Taste São Paulo, acesse o site oficial clicando aqui.

Prêmio Gastronomia Social Paulistana

Com o objetivo de reconhecer e premiar iniciativas que utilizam a gastronomia como ferramenta para promover a transformação social e combater a desigualdade, o Observatório da Gastronomia realizou duas edições do Prêmio Gastronomia Social Paulistana. Ao todo, 20 entidades foram reconhecidas nas duas edições, que contaram com R$ 102 mil premiações.

Em 2024, o projeto Chef Aprendiz ficou em 1º lugar na categoria “Educação e qualificação profissional”. Criada por Beatriz Mansberger, a iniciativa há 10 anos transforma vidas por meio da gastronomia. O projeto atua na formação de jovens em situação de vulnerabilidade, combinando autoconhecimento, capacitação profissional e técnicas de cozinha. Com mais de 270 jovens formados e cerca de 70% inseridos no mercado de trabalho, o Chef Aprendiz é um exemplo de como a gastronomia pode ser caminho para a autonomia, dignidade e transformação social.

Observatório da Gastronomia

O Observatório da Gastronomia é um espaço dedicado ao fortalecimento da cadeia da alimentação e da gastronomia. Seu objetivo é potencializar os aspectos econômicos, culturais, de segurança alimentar e sustentabilidade, promovendo a colaboração entre todos os agentes do setor.

Através de comitês temáticos, o Observatório reúne especialistas e diferentes atores para buscar soluções inovadoras e eficazes, impulsionando o desenvolvimento do setor de alimentação.

Vinculado à Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo, o Observatório conta com a participação de órgãos municipais, associações, cooperativas, ONGs, instituições de ensino, sindicatos, chefs, bares, restaurantes, empresas de alimentação e distribuição, produtores agrícolas e a cena da comida de rua.

SERVIÇO

Aula Show “Do Bioma ao Prato” com o projeto Chef Aprendiz, by Observatório da Gastronomia

Data: 19 de junho

Horário: 15h

Espaço Fire Pit - no Taste SP

Inscrições: no local da atividade.

Taste São Paulo

Datas: 13 a 29 de junho, no Parque Villa Lobos

Mais informações: https://brasil.tastefestivals.com/