Prefeitura de São Paulo

A Prefeitura realiza, a partir da próxima terça-feira (19) e até dia 22,  a 7ª edição do Festival do Café no Triângulo SP, evento que celebra a tradição cafeeira da capital com uma programação especial de gastronomia, cultura e experiências interativas no Centro Histórico de São Paulo. O evento contará, ainda, com uma atividade gratuita especial no MUB3 – Museu da Bolsa do Brasil em 23 de maio, às 11h, “O café no mercado futuro brasileiro”.

Além dos combos gastronômicos exclusivos oferecidos pelos estabelecimentos participantes, o festival conta com oficinas técnicas, degustações guiadas e encontros com especialistas, proporcionando práticas sobre a bebida histórica para apreciadores, curiosos e profissionais do setor.

Relevância histórica

A atividade no MUB3 – Museu da Bolsa do Brasil, “O café no mercado futuro brasileiro” será  gratuita e aberta ao público. E durante sua realização será apresentada, de forma interativa, como o grão movimenta a economia do país.

Durante a exibição será abordada a relevância histórica do café e sua relação com o mercado de futuros, incluindo fatores que influenciam seus preços como clima, oferta e demanda. Um dos destaques é a simulação do laboratório de classificação de café da B3, na qual os participantes vivenciam, de forma lúdica, o processo de padronização do grão.

Programação dos workshops

Do café à sobremesa, promovido pela Badaró Art Caffé
Terça-feira (19), às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo Chef Chris Stocovick
História do café, curiosidades e experiências sensoriais, degustação guiada de doces feitos com a bebida e harmonização de sabores e aromas.

Métodos de Preparo de Café, promovido pelo Museu do Café
Quarta (20) e quinta-feira (21),  às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Métodos de preparo, técnicas de extração, influência nos aromas e sabores e experiência prática e sensorial.

Introdução aos Cafés Especiais, promovido pelo CoffeeTaste    
Quinta-feira (21), às 16h
CoffeeTaste – Praça da República, 191, República
Apresentado por J. A. Jacques Neto
Serão exibidos cafés especiais, espécies e variedades, assim como explicações sobre colheita, processamento, torra, métodos de preparo e dicas para escolha do café.

1 grão, 3 métodos, promovido pelo Caffè Latte
Sexta-feira (22), às 16h
Caffè Latte – Rua do Comércio, 58, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo barista chefe Alan Costa
Demonstração prática dos métodos V60, Aeropress e Prensa Francesa, degustação guiada, explicação sobre moagem, água e extração e dicas para preparar cafés melhores em casa.

O café no mercado futuro brasileiro
Sábado (23), às 11h
MUB3 – Museu da bolsa do Brasil – Rua XV de Novembro, 275 – Centro Histórico
Ao final, os visitantes recebem um voucher para um café especial no Il Barista, cafeteria localizada no térreo da B3.

As reservas de ingressos podem ser feitas pelo site.