Prefeitura de São Paulo

Escrito por: Enzo Sapio

São Paulo, maio de 2026 — A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), divulga os balanços de atividade das duas unidades do Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (CRESAN), no Butantã e na Vila Maria, de abril de 2026. Levando 37 atividades — nove oficinas, quatro workshops, cinco cursos e 19 encontros — somente no mês passado, os números totalizam 24 oficinas e 17 workshops realizados no quadrimestre, aumentos de 84% e 425%, respectivamente, comparado ao período de janeiro a abril do ano passado, que trouxe 13 oficinas e apenas 4 workshops. O público total estimado é de 1.518 pessoas presentes em 117 atividades.

Os workshops realizados foram “Cozinha Sem Desperdício: Talos e Folhas”, “Conservas e Molhos” (em parceria com o Instituto Capim Santo), “Comidas Regionais: Culinária Árabe” e “Histórias e Memórias: Pães Afetivos”, todos abertos ao público. A linguagem busca democratizar o acesso à informação sobre a segurança alimentar e nutricional, promovendo a construção de práticas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e acessíveis, e de possibilidades de geração de renda e empreendedorismo, contribuindo para que os participantes desenvolvam habilidades profissionais, ampliem sua autonomia econômica e se insiram no mercado de trabalho.

Como curso destaque, entre os dez realizados em 2026 nos CRESANs, sendo metade deles somente em abril, foi o “Panificação Empreendedora: transforme farinha em renda!", realizado no CRESAN Butantã e em parceria com o Capim Santo, com o aprendizado de diversos tipos de pães recheados, pão de queijo e outras apresentações criativas e em alta.

Além de qualificação aberta a todos que se interessam pelo ramo gastronômico, os cursos de capacitação realizados nos CRESANs foram destinados a cozinheiros da pasta — de nome “Fundamentos básicos da cozinha”, o quarto módulo do curso contou com a participação de todos os cozinheiros do programa para aprofundar técnicas essenciais, boas práticas e organização do trabalho na cozinha, contribuindo para a melhoria contínua do serviço prestado — e coordenadores de OSCs que cuidam dos programas da SESANA — o “Administração da Unidade de Produção de Refeições” abordou, de forma prática e estratégica, a organização dos processos produtivos, controle de qualidade e segurança alimentar e gestão de equipes para garantir a padronização, qualidade das refeições e melhor aproveitamento de recursos.

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São Paulo possui o maior programa de Segurança Alimentar do planeta, segundo o Guinness.

Em dezembro de 2025, a cidade de São Paulo foi reconhecida internacionalmente pela GUINNESS WORLD RECORDS™ como detentora do maior programa municipal de segurança alimentar do planeta. Foram distribuídas mais de 933 toneladas de alimento em 24 horas, e a municipalidade alcançou um número superior a 3 milhões de refeições gratuitas por dia, contando com entregas de refeições prontas, produtos in natura e cestas básicas a pessoas de baixa renda.

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Informações à imprensa

Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento

imprensasesana@prefeitura.sp.gov.br

Enzo Sapio Monello — Assessor de Imprensa

esapio@prefeitura.sp.gov.br