Prefeitura de São Paulo

A Prefeitura de São Paulo inicia o mês de maio com novas oficinas gratuitas nas duas unidades do CRESAN (Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional), localizadas na Vila Maria e no Butantã, nas regiões Norte e Oeste da cidade. Os interessados podem aprender receitas nutritivas, simples e rápidas, preparadas com apenas uma frigideira, além de técnicas de aproveitamento integral de alimentos, como o uso de cascas de mamão, limão e laranja para agregar sabor e valor nutricional às refeições. As inscrições devem ser feitas previamente pelo site oficial da SESANA.

A oficina “Faça Você Mesmo: lanches rápidos de frigideira” chega primeiro ao CRESAN Butantã, no dia 7 de maio, das 13h às 16h, e, depois, no dia 13 de maio, à unidade da Vila Maria, no mesmo horário. Com a chef Helita Honda, os inscritos aprenderão novas receitas feitas na frigideira, que se destacam pela rapidez no preparo e pela simplicidade dos ingredientes e processos, ideais para um dia mais corrido, sem abrir mão da saciedade e do alto valor nutritivo.

“Vemos por aí e sabemos que São Paulo é uma cidade que não para. O que torna interessante a oficina de lanches rápidos é que a atividade gratuita tem interesse amplo: desde os mais amadores na cozinha, que precisam de algo mais descomplicado e acabam preferindo uma alternativa mais em conta financeiramente e nutritivamente, até profissionais que buscam uma renda extra, mas não possuem tempo de sobra e podem monetizar gastando pouco tempo e dinheiro”, analisa Vitor Arruda, secretário de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo.

A oficina “Cozinha Sem Desperdício: cascas” leva mais uma série de atividades voltadas ao reaproveitamento integral de alimentos e insumos. Nesta edição, os participantes verão como as cascas de frutas e legumes, normalmente descartadas, podem se transformar em ingredientes que compõem pratos doces ou aperitivos. Na prática, os alunos vão aprender a fazer geleias com cascas de laranja e mamão e um suco aproveitando a casca do limão. A oficina gratuita acontece nos dias 21 e 27 de maio, das 13h às 16h, nos CRESANs Butantã e Vila Maria, respectivamente.

“Entre as atribuições previstas para os CRESANs está o desenvolvimento de ações de conscientização socioambiental, focadas na redução do desperdício e na valorização de técnicas e sistemas alimentares sustentáveis. Ver essa oficina ganhando mais camadas e desdobramentos é muito importante do ponto de vista informacional: é a prova de que um simples alimento pode abrir portas para inúmeras opções nutritivas e viáveis que podem estar na mesa dos paulistanos, fazendo bem ao meio ambiente e ao bolso”, comenta o secretário Vitor Arruda sobre a série de oficinas “Cozinha Sem Desperdício”.

O módulo da oficina é apenas uma das medidas previstas no Programa de Combate ao Desperdício e à Perda de Alimentos, política pública criada por decreto em julho de 2019. Um dos pilares da iniciativa é o Banco de Alimentos, programa presente entre os finalistas do prêmio IFORS Prize 2026. O Banco é sediado no CRESAN Vila Maria.

“É uma poderosa ferramenta de política pública, pois alia a sustentabilidade do planeta, evitando o acúmulo de dejetos, sobretudo de forma desnecessária, à oferta de alimentos próprios, de qualidade e dignos para consumo por pessoas que precisam, passando obrigatoriamente por processos de triagem. É um ciclo de generosidade e responsabilidade social”, finaliza Vitor. Há também um trabalho de compostagem com alimentos que não passam pela seleção, transformando-os em adubo natural e nutritivo, ideal para substituir fertilizantes químicos.

Em 2025, as duas unidades realizaram juntas mais de 500 oficinas, capacitando cerca de 7 mil pessoas, que, a partir das novas habilidades adquiridas, podem ampliar sua autonomia econômica e até buscar uma realocação no mercado de trabalho. Já em 2026, foram realizadas 61 oficinas, com 707 participantes, ultrapassando a marca de 8 mil pessoas qualificadas pelos CRESANs.

Faça a sua inscrição nas oficinas gratuitas do CRESAN Vila Maria e Butantã clicando aqui. As oficinas são abertas a todos os públicos e não exigem que os participantes levem materiais, tampouco conhecimento avançado de gastronomia.

Serviço
Oficinas do CRESAN de Maio/2026
Quando: 7, 13, 21 e 27 de maio, da 13h às 16h
Locais:
CRESAN Vila Maria | Rua Sobral Júnior, 264 - Vila Maria Alta
CRESAN Butantã | Rua Nella Murari Rosa, 40 - Jardim Olympia
Classificação: Livre - Adultos